Matvælageymslupokar eru fyrst og fremst gerðir úr pólýetýleni (PE), þar sem lág-þéttleiki pólýetýlen (LDPE) og línuleg lág-þéttleiki pólýetýlen (LLDPE) eru mest notaðar tegundirnar. Pólýetýlen efni bjóða upp á framúrskarandi sveigjanleika, gagnsæi, vatnsþol og efnafræðilegan stöðugleika; þau bregðast ekki auðveldlega við matvælum, sem gerir þau tilvalin fyrir matvælaumbúðir. Pokar úr LDPE eru mjúkir, sveigjanlegir og þunnir viðkomu, sem gerir þær hentugar fyrir daglega heimilisnotkun-svo sem að pakka grænmeti, ávöxtum og elduðum mat. Aftur á móti býður LLDPE yfirburða togstyrk og stunguþol, sem tryggir að pokarnir rifni ekki auðveldlega undir þyngd og veitir meiri endingu og stöðugleika.
Til viðbótar við pólýetýlen eru sumir matvælageymslupokar framleiddir með pólývínýlklóríði (PVC). PVC pokar eru mjög gagnsæir og loðast vel við yfirborð, sem gerir þeim kleift að pakka þétt inn matnum og lágmarka útsetningu fyrir lofti, sem varðveitir ferskleika á áhrifaríkan hátt. Hins vegar, þar sem PVC framleiðsla felur oft í sér notkun aukefna eins og mýkingarefna, verða pokar ætlaðir fyrir matvælaumbúðir að uppfylla strangar reglur um matvælaöryggi til að tryggja að engin aukefni flytjist inn í matvælin. Eins og er, er PE ríkjandi efni fyrir matvæla-varðveislupoka á markaðnum vegna yfirburða öryggissniðs þess og fjölbreyttara notkunarsviðs.
Eftir því sem umhverfisstaðlar verða sífellt strangari er verið að taka upp ný -vistvæn efni til framleiðslu á varðveislupokum. Lífbrjótanlegt efni-eins og fjölmjólkursýra (PLA), PBAT og sterkju-samsett efni-geta smám saman brotnað niður við sérstakar umhverfisaðstæður og þar með dregið úr umhverfisálagi sem stafar af þrávirkni hefðbundins plasts. Þó að þessi efni hafi umhverfislega kosti, er þörf á frekari endurbótum á hitaþoli, sveigjanleika og framleiðslukostnaði til að uppfylla fjölbreyttari hagnýtingarkröfur.
Fyrir utan grunnplastefnin, getur lítið magn af samhæfðum aukefnum-svo sem andoxunarefnum, sveiflujöfnun og litasamsetningu- verið sett inn til að auka vinnslueiginleika og sjónræn gæði. Hins vegar, miðað við háa öryggisstaðla fyrir efni í snertingu við matvæli-, verða öll aukefni að vera í samræmi við viðeigandi reglur. Þar sem varðveislupokar úr mismunandi efnum eru mismunandi hvað varðar gagnsæi, hitaþol, burðargetu og umhverfisáhrif, ættu neytendur að velja þá vöru sem hentar best fyrir sérstakar þarfir þeirra.